会员登录 - 用户注册 - 设为首页 - 加入收藏 - 网站地图 潼湖红团舌尖闹红红火火400年!

潼湖红团舌尖闹红红火火400年

时间:2020-01-25 04:06:42 来源:丹巴县信息港 作者:松本和之 阅读:148次
石头城游览记

有奖报料热线:2239110

潼湖红团舌尖闹红红火火400年

惠州日报        2019-06-0408:32

潼湖红团,又称“沙团”,颜色粉红,形状饱满且像发芽的种子,寓意万物春生、开枝散叶、大吉大利,是潼湖民间最有特色的传统喜庆食品。每逢过年过节、结婚、添丁满月等喜庆日子,每家每户都要制作这道特色小吃。红红火火的红团,保留着潼湖人的舌尖记忆。

潼湖红团颜色粉红,形状饱满且像发芽的种子,寓意万物春生、开枝散叶、大吉大利。

据族谱记载,仲恺潼湖居民做红团的习俗已经延续400多年。2018年12月,潼湖红团被列入惠州市第七批非物质文化遗产名录。

潼湖红团分布范围很广,潼湖大部分家庭都有制作红团的传统。在潼湖圩镇、三和市场、永平市场等也有十几家出售红团的小店、摊档。

潼湖红团的代表性传承人叫黄伴娇。在家家户户都会做红团的潼湖,传承人的称号可是黄伴娇凭手艺“夺”来的。“为了选出做得最好的传承人,我们在2016年举办了潼湖红团制作技艺争霸赛,娇姐一举夺冠。”潼湖文化站工作人员杨婉琳说,争霸赛通过对参赛者制作的红团外形、馅料等诸多因素最终作出评定。

做红团先要调馅料。一般先把花生炒熟,放凉捣碎,加上炒熟的芝麻和白糖,搅拌均匀即可。接着是准备红团的皮,将糯米粉拌上适量的红花粉,加入热水揉成糯米面团,就可以做红团了。

黄伴娇从面团中捏出一个小团,揉成杯状,往里填充馅料。随后手指沿着红团的边口快速旋转,把馅包起来,揉成椭圆形带着一个尖角儿的形状,像发芽的种子,一个红团即做好了。“那个小小的尖角儿意味着添丁发财。”黄伴娇说。做好的红团放入蒸笼,大火蒸5~8分钟后,取出来一个个放在洗净的蕉叶上,即可食用。

每逢佳节,潼湖镇赤岗村村民都会开开心心地围在一起做红团。

每次做红团,黄伴娇和丈夫黄容波都配合得天衣无缝。

近年来,随着潼湖传统美食的宣传推广,潼湖红团声名大噪。为满足更多人的需求,红团的口味也越来越丰富,有眉豆和萝卜干制作的咸味红团,有年轻人喜欢的椰蓉、红糖口味的红团等。

为进一步推广红团,潼湖文化站还组织专门的体验活动,邀请网友走进非遗传承人的家中学习制作红团。

融入“红团君”卡通形象的文创产品。

赤岗村50岁以上妇女几乎人人都会做红团。

为了让红团被更多年轻人记住和喜爱,潼湖文化站还为红团设计了一款叫“红团君”的卡通形象,红嘟嘟、圆滚滚的身体包着一件绿蕉叶的衣裳,十分可爱。潼湖文化站将其与钥匙扣、标签等相结合,目前推出了一些文创产品。

文惠州日报记者龚妍图惠州日报记者李松权摄

functioncreatePageHTML(_nPageCount,_nCurrIndex,_sPageName,_sPageExt){if(_nPageCount==null||_nPageCount<=1){varnCurrIndex=_nCurrIndex||0;{document.write("<");document.write("1");}document.write("<");document.write("<");document.write("
  • 1
  • ");}for(vari=1;i<_nPageCount;i++){document.write(""+(i+1)+"");document.write("
  • "+(i+1)+"
  • ");if(nCurrIndex==_nPageCount-1)document.write(">");document.write(">");createPageHTML(1,0,"t20190605_1323136","shtml");

    32支龙舟队6日金山湖竞渡

    黄瑞媚做客“好人微访谈”节目与网友互动

    秋雨相伴太湖今日正式开捕

    (责任编辑:周冰倩)

    相关内容
    • <
    • "); document.write("1");} document.write("<"); document.write("<"); document.write("
    • 1
    • ");} for(vari=1;i<_nPageCount;i++){ document.write(""+(i+1)+""); document.write("
    • "+(i+1)+"
    • "); if(nCurrIndex==_nPageCount-1) document.write(">"); document.write(">");createPageHTML(1,0,"t20190305_1273976","shtml");

      炒货、酱香鸡腿、三明治……6批次食品不合格" alt="医生提醒:高龄妈妈更要防早产" />
    • 潮州新闻网" alt="高墙一何峻迢迢峻而安" />
    • <
    • "); document.write("1");} document.write("<"); document.write("<"); document.write("
    • 1
    • ");} for(vari=1;i<_nPageCount;i++){ document.write(""+(i+1)+""); document.write("
    • "+(i+1)+"
    • "); if(nCurrIndex==_nPageCount-1) document.write(">"); document.write(">");createPageHTML(1,0,"t20190514_1313674","shtml");

      猎豹" alt="研学旅游走读世界收获知识和快乐" />
    • 最新发布!这42个专项职业能力可考核啦!快看涉及你的职业吗?" alt="【探眼】长治小推车美食,不接受差评!" />
    • <
    • "); document.write("1");} document.write("<"); document.write("<"); document.write("
    • 1
    • ");} for(vari=1;i<_nPageCount;i++){ document.write(""+(i+1)+""); document.write("
    • "+(i+1)+"
    • "); if(nCurrIndex==_nPageCount-1) document.write(">"); document.write(">");createPageHTML(1,0,"t20180725_1241292","shtml");

      视频" alt="“游泳入中考”热议市民关注配套与安全" />
    • 市领导参加指导各县区委常委班子及部分市直单位党组班子“不忘初心、牢记使命”专题民主生活会" alt="潮州深能燃气专题报道" />
    • <
    • "); document.write("1");} document.write("<"); document.write("<"); document.write("
    • 1
    • ");} for(vari=1;i<_nPageCount;i++){ document.write(""+(i+1)+""); document.write("
    • "+(i+1)+"
    • "); if(nCurrIndex==_nPageCount-1) document.write(">"); document.write(">");createPageHTML(1,0,"t20190520_1321649","shtml");

      市公安局:扶贫义诊进山村服务百姓受称赞" alt="《非常6+1》惠州站火热报名中" />
    • 北宋王朝最大的功臣,若没有这个人,北宋可能会早一百年成为南宋
    推荐内容
    • <
    • "); document.write("1");} document.write("<"); document.write("<"); document.write("
    • 1
    • ");} for(vari=1;i<_nPageCount;i++){ document.write(""+(i+1)+""); document.write("
    • "+(i+1)+"
    • "); if(nCurrIndex==_nPageCount-1) document.write(">"); document.write(">");createPageHTML(1,0,"t20190604_1323007","shtml");

      石狮一小男孩迷路警方帮其找到家人" alt="博罗召开农村人居环境整治现场推进会" />
    • 长治市第二人民医院" alt="长安新能源E家族首款车型上市E" />
    • <
    • ");document.write("1");}document.write("<");document.write("<");document.write("
    • 1
    • ");}for(vari=1;i<_nPageCount;i++){document.write(""+(i+1)+"");document.write("
    • "+(i+1)+"
    • ");if(nCurrIndex==_nPageCount-1)document.write(">");document.write(">");createPageHTML(1,0,"t20190605_1323137","shtml");

      淡水污水处理厂6月底正式运营

      惠州报业“惠州森林行”系列报道荣获省“走转改”优秀作品二等奖" alt="高考后天开考明日可去踩点提醒:选好备用赶考路线" />
    • 【生态文明@湿地】志愿者尤鲁青:为孩子们种下“环保意识”" alt="《福布斯》全球最具影响力女性榜单:默克尔蝉联榜首" />
    • <
    • ");document.write("1");}document.write("<");document.write("<");document.write("
    • 1
    • ");}for(vari=1;i<_nPageCount;i++){document.write(""+(i+1)+"");document.write("
    • "+(i+1)+"
    • ");if(nCurrIndex==_nPageCount-1)document.write(">");document.write(">");createPageHTML(1,0,"t20190521_1321772","shtml");

      江南街道举办多彩活动献礼新中国成立70周年

      全国跳绳“好脚”大亚湾比拼

      与官场漂亮女领导的艳遇让我艳福性福(1)" alt="龙门妹张梦宇首夺跆拳道世锦赛冠军" />
    • 韩媒:解决与高通纠纷后 苹果将对三星展开“5G追击”